Sous vide бышыруу биздин тамак-ашты даярдоо ыкмасын өзгөртүп, салттуу ыкмалар менен көп учурда жетишсиз болгон тактык жана ырааттуулук деңгээлин камсыз кылды. Бул ыкманы колдонуу менен бышырылган эң популярдуу ингредиенттердин бири - лосось. Sous vide бышыруу сизге ар дайым идеалдуу лосось алууга мүмкүндүк берет, бирок ийгиликтин ачкычы - лосось суусун кантип даярдоону түшүнүү.

Лосось суусун бышырып жатканда, бышыруу убактысы филенин калыңдыгына жана каалаган даярдыгына жараша өзгөрөт. Жалпысынан алганда, калыңдыгы болжол менен 1 дюйм болгон лосось филесин 125°F (51,6°C) температурада 45 мүнөттөн 1 саатка чейин бышыруу керек. Эгерде сиз лососьуңуздун жакшыраак бышырылганын кааласаңыз, температураны 140°F (60°C) чейин жогорулатып, бирдей убакытка бышырып алыңыз.

Соус виде бышыруу артыкчылыктарынын бири ийкемдүүлүк болуп саналат. Салттуу бышыруу ыкмалары ашыкча бышырылган болсо кургак, жагымсыз лосось алып келиши мүмкүн болсо, соус виде бышыруу лососьду белгилүү бир температурада анын текстурасына же даамына таасир этпестен узак убакытка сактоого мүмкүндүк берет. Бул сиздин sous vide машинаңызды орнотуп, лососьуңуз сизге керек болгондо даяр болорун билип, күнүңүздү уланта аласыз дегенди билдирет.

Лосось ого бетер даамга ээ болгусу келгендер үчүн, бышыруудан мурун вакуумда жабылган баштыкка чөптөрдү, цитрус тилимдерин же бир аз зайтун майын кошуп коюңуз. Бул даамды күчөтүп, тамакыңызды жаңы бийиктиктерге алып чыгат.

Жалпысынан, sous vide лосось бышыруу үчүн сонун жолу болуп саналат, ал идеалдуу текстурага жана даамга жетүү үчүн оңой ыкманы сунуш кылат. Сунушталган бышыруу убактысын жана температурасын сактасаңыз, сиз үйдөн даамдуу, ресторандык сапаттагы тамактан ырахат ала аласыз. Ошентип, кийинки жолу сиз: "Сус виде лосось балыгы канча убакытты талап кылат?" деп сураганыңызда, соус виде менен жооп артыкчылыкка гана эмес, тактыкка да келерин унутпаңыз.