Sous vide акыркы жылдары абдан популярдуу болуп калды, жана жүйөлүү себептерден улам. Бул ыкма тамак-ашты баштыктарга куюп, андан кийин аны суу мончосунда так температурага чейин бышырып, салттуу бышыруу ыкмаларын кайталоо кыйын болгон даамдарды жана текстураларды жаратат. Chitco компаниясында биз бул бышыруу техникасынын артында турган илимди жана эмне үчүн мынчалык даамдуу натыйжаларды берерин түшүнөбүз.
Соус виде даамынын эң сонун болушунун негизги себептеринин бири - ырааттуу температураны кармап туруу жөндөмдүүлүгү. Жылуулук өзгөрүп турган салттуу тамактан айырмаланып, sous vide так башкарууга мүмкүндүк берет. Бул белоктор, мисалы, стейк же тоок, алардын назик жана ширелүү болуп калышын камсыз кылуу, бүтүндөй бирдей бышыруу дегенди билдирет. Читкодо биз үй ашпозчуларына ресторандык сапаттагы тамактарды алууга жардам берген sous vide азыктарыбыздын температурасын көзөмөлдөөнүн маанилүүлүгүн баса белгилейбиз.
Соус виденин уникалдуу даамына салым кошкон дагы бир фактор бул даамдын инфузиясы. Тамак-аш вакуум менен жабылганда, ал нымдуулукту жана колдонулган соустарды же маринаддарды кармап калат. Бул даамдардын аралашып, күчөшүнө шарт түзүп, натыйжада даамдуу тамактар пайда болот. Chitco бул процессти өркүндөтүү үчүн бир катар sous vide аксессуарларын сунуштайт, бул колдонуучуларга уникалдуу даам үчүн ар кандай чөптөр жана татымалдарды эксперимент кылууга мүмкүндүк берет.
Кошумчалай кетсек, sous vide көбүнчө эттеги жана жашылчадагы катуу жипчелерди сындыруучу узак убакытты талап кылат. Бул жай бышыруу процесси жашылчалардын назиктигин гана жогорулатпастан, ошондой эле жашылчалардын табигый таттуулугун ачып, аларды жегенге дагы даамдуу кылат. Chitco компаниясынын сапатка болгон умтулуусу биздин sous vide жабдыктары иштөөсүнө зыян келтирбестен, узак убакыт бышыруу убактысына туруштук бере алат.
Посттун убактысы: 26-2024-сентябрь